Die Rocket Espresso Evoluzione integriert nun eine volumetrische Pumpe in die Cellini. 
Diese volumetrische Pumpe, zusammen mit dem Rocket Espresso 2,9 Liter Frischwasserbehälter bzw. der gleichzeitigen Möglichkeit der Nutzung eines Festwasseranschlusses, bringt somit eine Haushaltsespressomaschine des gehobenen Marktsegments auf den Stand einer gewerblichen Espressomaschine.
Der Pumpendruck kann von außen genau eingestellt werden, wichtig für eine optimale Espressoextraktion.
Der gewerbliche Sirai-Druckwächter gewährleistet eine optimale Temperaturkontrolle und eine hohe thermische Stabilität. Weitere Eigenschaften der Evoluzionebaureihe sind u.a. das erprobte Thermosyphonsystem oder der außen vernickelte Kupferkessel. Der Barista kann somit den besten Espresso zubereiten.

Technische Details: