Zubehör Tamper

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Tamper sind so ziemlich das wichtigste Baristatool und sind zugleich so mannigfaltig herstellbar, so dass jeder nach seinem Geschmack und Geldbeutel einen Tamper anschaffen kann.
Tamper bestehen aus einem Griff, den es in verschiedenen Materialien gibt und der Basis, die es wiederum in verschiedenen Durchmesser gibt. Diese Durchmesser sind angepasst auf die Kaffeesiebe, die im Siebträger eingelegt werden und das gemahlenen Kaffeepulver aufnehmen.
Tamper werden somit zum Verdichten des Kaffeemehls im Sieb verwendet. In Deutschland werden auch die Ausdrücke "Kaffeedrücker","Kaffeepresser", "Kaffeestempel" oft analog verwendet.
Der wohl geläufigste Durchmesser ist gemäß der E61-Brühgruppe 58 mm. Aber auch viele andere Hersteller haben Ihre Maschinen und Brühgruppen darauf angepasst, ohne eine E61 verbaut zu haben, so z.B. Quickmill, Rancilio oder Bezzera.

Manche Hersteller produzieren Ihre Tamper Millimeter genau nach Bedarf. So benötigt z.B. eine La Marzocco genau 58,35 mm. und 41 mm im Einersieb. Auch 57 mm. bei La Pavoni oder Lelit oder 51 mm bei den Handhebelmaschinen von La Pavoni werden oft von den Herstellern angeboten.

Es gibt Ausführungen als Handtamper, als fest angebautes Teil der Mühle, sowie sogenannte dynamometrische Tamper, die es mit Handgriff oder als Station gibt und die einen einmal eingestellten Anpressdruck stets wiederholen. 
Für eine Kaffeebar ist der gleichbleibende Druck, mit dem das Kaffeemehl angedrückt wird sehr wichtig, denn der Gast soll stets einen gleichbleibenden Espresso bekommen, egal ob der Barista hinter dem Tresen ein starker Mann oder eine zierliche Frau ist.  Die Kräfte wären hier sehr verschieden und so auch der Espresso.

Coffee24.de hat eine sehr große Auswahl bester Tamper mit allen Durchmessern, z.B. von Cafelat, Motta, Concept-Art, Espressogear. Mit den vielen Farben und Materialen eignen sie sich auch gut als Geschenk.

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